La Rhubarbe, c’est bon !! Après plusieurs tentatives ratées (merci, messieurs les matous de vous être soulagés sur mes pieds de rhubarbe), j’ai finalement réussi à avoir un beau pied de rhubarbe. Je me le suis procuré au marché auprès des la p’tite dame au visage tout plissé et au sourire charmant. Ce sont les produits de son jardin : c’est beau, c’est bio, c’est entretenu à l’ancienne mais ça tient !!!

Pieds de rhubarbe de mon jardin

Bref, cette année, j’ai de belles tiges … et ça me donne envie de gourmandise. Alors, voici ma recette de Clafoutis à la Rhubarbe.

Ma recette du Clafoutis à la Rhubarbe

Ingrédients :
600 g. de rhubarbe
4 oeufs
70 g. de farine
20 cl. de lait
200 g. de crème fraîche épaisse
150 g. de sucre en poudre ou cristal
1 pincée de sel
1 gousse de vanille

Préparation :
Eplucher la rhubarbe puis la couper en tronçons d’environ 4 cm. Puis les faire blanchir 2 minutes dans l’eau bouillante. Laisser égoutter.
Préchauffer le four à 210°C (Th. 7).
Beurrer généreusement un moule (en porcelaine, Pyrex ou terre) et le saupoudrer de sucre en poudre.
Casser les oeufs dans un saladier. Ajouter la farine, le lait, la crème fraîche épaisse, le sucre, le sel ainsi que les graines de la gousse de vanille. Battre le mélange.
Verser le mélange dans le plat et y répartir les morceaux de rhubarbe.
Cuire au four à 150°C (Th. 5) pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la pâte se boursoufle autour des morceaux de rhubarbe et soit bien dorée.

Servir tiède ou froid. Saupoudrer de sucre glace et accompagner de crème chantilly.

Astuce : incorporer une pomme coupée en dés pour réduire l’acidité de la rhubarbe.

Mon Clafoutis à la Rhubarbe

N’hésitez pas à me donner vos avis, conseils et même recettes. ^_^

Bon appétit … Et toi, tu prépares quoi ???